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Aubergine Basilic
Belle harmonie de ces deux incontournables de la Provence, suggérant l’été et la chaleur de ses goûts. Parfait sur des toasts grillés ou avec un poisson froid.
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Chèvre frais Figue sèche
Une sensation pleine d’harmonie entre le moelleux des figues sèches et la finesse du fromage de chèvre. Sur un toast de pain agrémenté d’une figue fraiche.
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Chèvre frais Herbes
Les classiques herbes de Provence amènent à la fraîcheur du fromage de chèvre leurs notes parfumées. Comme en-cas sur une tranche de pain grillé, avec une fine couche de miel.
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Chèvre frais Tapenade
Un onctueux « tant pour tant » de fromage de chèvre et de tapenade, où se confondent aussi bien les noms que les goûts. Comme ingrédient dans une vinaigrette.
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Crevette Estragon
La vivacité de la crevette rencontre le tonique légèrement anisé de l’estragon, le tout rehaussé de sauce soja. En amuse bouche sur une rondelle de concombre.
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Olives noires Ail
Cette recette n’est pas une tapenade. Elle s’en distingue par sa base et son goût d’ail cuit mélé à ceux des aromates. Déliceux dans une omelette.
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Poulet Citron
Venus réveiller le blanc du poulet, les zestes et le jus du citron se mêlent joyeusement aux feuilles de coriandre. Délicieux dans une purée d’avocat.
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Sardine Balsamique
La mythique sardine du port de Marseille, préparée à l’huile d’olive, épouse ici ce vinaigre italien à l’accent délicieusement sucré. Parfait dans une sauce poisson.
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Saumon fumé Cranberries
D’inspiration nordique, c’est une alliance osée mais réussi, où le fumé se fond dans la douceur. Peut être utilisé comme ingrédient façon « oeuf mimosa » à la place de la mayonnaise.
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Thon Câpres
Quand la sobriété du thon se laisse titiller par la fantaisie des câpres, l’acidulé nous régale ! Peut être utilisé comme en-cas dans un sandwich avec feuilles de salade et rondelles de tomates.
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Tomate séchée Poivron
L’accord parfait des couleurs, engendre l’équilibre naturel des saveurs. Sur un toast de pain légèrement grillé, agrémenté d’une crevette. Dans des pâtes ou du riz allongé avec de l’huile d’olive.
